Takeaway’de Boks Makinesi
Ruhsat amaçları sistemin dört temel taşıyıcı sütunudur ve her biri eşit öneme sahiptir. Sistemin parçası olan tüm ruhsatlı işletmeler bu dört amacı kendine amaç edinmelidir.
Take-away olarak bilinen kebap dükkânlarına gecenin restoranları diyebiliriz. Elbette ‘fish & chips’ dükkânları için de aynı şey söylenebilir. Yeme-içme sektörünün çift vardiya çalışan ağır emekçileridir onlar. Öğle saatlerinde açılan dükkânlar gecenin geç saatlerine kadar açık kalır. Bu yorucu bir tempoda devam eden çalışmada aç insanların karnını doyururken de en iyi ve en güler yüzlü hizmeti vermeye çalışırlar. Şehrin büyük bir çoğunluğu evlerinde dinlenirken onlar döner keser, sos hazırlarlar. Gecenin bu ağır çalışma temposuna eşlik eden sorunlar da vardır elbette.
Tüm iş dünyasının ve büyük şirketlerin çokça tartıştığı inovasyonun alçakgönüllü ama bir o kadar da önemli bir örneğini veren Ergin Taycur bu uygulama ile polislere ve diğer yetkililere de takeaway’lerin kamu güvenliğini tehdit eden, suçu ve karmaşayı artıran mekânlar olmadığını gösteriyor.
Tüm içkili mekânlardan (publar, clublar vb.) çıkanlar karınlarını doyurmak için kebap dükkânlarına koşarlar. Polisin de pek çok ruhsatlandırma sürecinde ifade etti gibi takeaway’lerin önü mıknatıs gibidir. Tüm içkili mekânlardan çıkan sarhoşları ya da çok içmişleri kendine çeker. Bu nedenle pek çok ruhsat başvurusunda polisin itirazı ile karşılaşılır. Bu itirazlar ise ruhsat alma süreçlerini uzatır. Ruhsatı olan işletmeler için ise başka bir sorun olur. Yakin çevredeki her türlü kavga vb. anti-sosyal davranış polis tarafından sizin dükkânınızla ilişkilendirilir. Dolayısıyla takeaway’ler başta olmak üzere gece açık olan tüm işletmeler mıknatıs gibi polisin kötü bakışlarını üzerlerine çekerler. Burada kesinlikle polisin önyargısı var.
Takeaway’lerin bu durumdan kendini kurtarması, polisin zararlı bakışlarından uzak durması için yapılması gerekenler var. Takeaway’lerin kendilerini koruması için şu önemli hatırlatmayı yapmak isterim.
2003 ruhsatlandırma yasasının 4 temel amacının ruhsatlı işletmelerimiz tarafından çok iyi anlaşılmadığını üzülerek görüyoruz. Bu dört amacı bir kez daha hatırlatmak isterim:
- Kamusal alanda suçun ve karmaşanın önlenmesi
- Kamu güvenliğinin sağlanması
- Kamu zararına davranışların engellenmesi
- Çocukların zarar görmekten korunması
Bu dört madde kuru bir bilgi değildir. Ruhsat amaçları sistemin dört temel taşıyıcı sütunudur ve her biri eşit öneme sahiptir. Sistemin parçası olan tüm ruhsatlı işletmeler bu dört amacı kendine amaç edinmelidir. Her işletmekamusal alanda suç ve karmaşanın önlenmesi için, kamusal güvenliğin sağlanması için, kamu zararına davranışların engellenmesi için ve çocukların zararn görmekten korunması için alacağı önlemleri belirlemeli ve ifade etmelidir.
Örneğin CCTV sisteminin kurulması, varsa otopark ışıklandırmasının yapılması, içkilerin tezgah arkasında satılarak çocukların ulaşamayacağı yerde sergilenmesi, record book ile 18 yaş altı şüpheli satışların kayıt altına alınması bunlar için en bilinen örneklerdir. Bu bilinen örneklerin yanında zaman zaman 13 yıllık ruhsat deneyimimize rağmen bizi şaşırtan ve ülkemiz insanının yaratıcılığını gösteren uygulamalarla da karşılaşıyoruz. Bu uygulamalara örnek olarak sizlere Hampshire’da hizmet veren ve Ergin Taycur tarafından işletilen Chick-O-land adlı takeaway’den söz etmek istiyorum. Bu takeaway’in işletmecisi olan Ergin Bey hiç rastlanılmamış bir uygulama ile işletmesine Boxer koymuş.
Ergin Bey hiç rastlanılmamış bir uygulama ile işletmesine Boxer koymuş.
Bu uygulama aslında işletmeye gelen insanların deşarj olması için harika. Dükkanı ziyaret ettiğimiz sırada orada bulunan İngiliz müşteriler Logan Barneout ve Kyle Wilson da bu uygulamadan çok memnun kaldıklarını ifade ettiler.
Tüm iş dünyasının ve büyük şirketlerin çokça tartıştığı inovasyonun alçakgönüllü ama bir o kadar da önemli bir örneğini veren Ergin Taycur bu uygulama ile polislere ve diğer yetkililere de takeaway’lerin kamu güvenliğini tehdit eden, suçu ve karmaşayı artıran mekânlar olmadığını gösteriyor.
Tüm işletmelerimize yeni uygulamalarlamekânlarına ilgiyi artırması için örnek olan ve ilham vermesi gereken Ergin bey’i bir kere de buradan kutlamak isterim.